Put your dishes to dance…

To cook with truffle is materialize its aroma.

The truffle free at 57 degrees its incredible organoleptic qualities radically transforming any dish.

Traditionally it has been used by adding it at the end of cooking, as an infusion, to yield all its aroma to the set.

Its ideal to cooking in fat or lactic backgrounds as in béchamels, creams, oils, butters, eggs, mayonnaise …At low temperature cookings, at raw prossesing with fishes and shellfishes, soft dressings and goes very well with meats both red and white.

An affordable luxury, an unforgettable pleasure.

Debido a su escasez, cualidades gastronómicas y gran demanda, el precio de la tuber melanosporum es elevado. Sin embargo, necesitarás tan solo de 3 a 5 gr. de trufa para poder preparar tus platos y disfrutarla.

La temporada de recolección es de noviembre a finales de marzo, y su precio es variable en función de la cosecha anual. Puedes consultarlo en nuestra tienda.

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